SAŁATKA Z KREWETKAMI I SOSEM SZPINAKOWYM

pf_1468480482

W dniu wczorajszym mieliśmy miłych Gości, którzy bardzo komplementowali moją sałatkę … cóż stwierdziłam, że to temat na dzisiejszy wpis … A może zaproponujecie jakieś smaczne modyfikacje? Czekam na Wasze propozycje ….

SKŁADNIKI

  • mieszanka sałat – 1 małe opakowanie
  • małe opakowanie świeżego szpinaku
  • małe opakowanie roszponki
  • 2 plastry melona
  • garść świeżych malin
  • plaster sera gorgonzola
  • krewetki średniej wielkości ok. 150 g.
  • 4 ząbki czosnku
  • garść koperku
  • ok. 150 ml białego wina (półwytrawne)
  • masło klarowane – 2 łyżki
  • garść zmiażdżonych orzechów włoskich
  • garść prażonych nasion słonecznika
  • garść migdałów bez skórki krojonych w słupki (gotowe do nabycia w sklepie)

SOS SZPINAKOWY

  • ok. 120 ml wody niegazowanej
  • opakowanie świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka vegety
  • ok. 160-180 ml oleju rzepakowego

Wbrew ilości składników wykonanie sałatki i sosu jest bardzo szybkie i proste. Oczywiście całą „zieleninę” należy wcześniej umyć i odsączyć.

Sałatka – pomieszaj sałaty i szpinak z drobno skrojonym melonem, malinami i nasionami. Na patelni rozgrzej masło, dodaj rozmrożone (lub surowe) obrane krewetki, dodaj czosnek pokrojony w drobne plasterki… duś około 5 minut, dodaj wino, zredukuj około 10 minut … pod koniec dodaj koperek.

Krewetki wyłóż na sałatkę, oprósz rozgniatanym w dłoniach serem.

Wyłóż na salaterkę.

Aby przygotować sos wlej wodę do wysokiego naczynia, dodaj szpinak, vegetę i czosnek. Zblenderuj. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do blenderowanego sosu dolewaj powoli olej cały czas blenderując … do momentu aż sos będzie „kleił” się do blendera – powstanie wtedy emulsja a sos mile będzie pozostawał na sałatce nie spływając na dno talerza.

Podawaj sałatkę polewając ją sosem do smaku ….

 

Smacznego!

Jedna myśl nt. „SAŁATKA Z KREWETKAMI I SOSEM SZPINAKOWYM”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *